Mogyorós szeletek

15 dkg pörkölt, finomra darált mogyorót, vagy mandulát, összekeverünk 5 tojásfehérjének habjával és 15 dkg porcukorral. Liszttel meghintett, vajjal jól kikent tepsiben, lassú tűznél világosra sütjük.

Utána melegen négyfelé vágjuk, a négy részt krémmel megkenve egymásra helyezzük.

Krém: 3 tojássárgáját, 15 dkg porcukorral, 1 deci erős feketekávéval gőzön sűrű krémmé főzzük, majd hűlni hagyjuk. Utána belekeverünk 10 dkg kivert vajat.

(Marosvásárhely, 1950-es évek)