2012. február 29., szerda

Hideg paszta

6 kg paradicsom főve és átpaszírozva,
15 db piros paradicsompaprika,
5-6 db csípős paprika,
10 fej hagyma,
2 cikk fokhagyma,
3 nagy zeller,
25 dkg cukor,
 2-3 kávéskanál só,
5 db babérlevél,
8 db szegfűszeg törve és
3 késhegynyi fahéj.
A zöldségeket ledarálva a paradicsomlébe megfőzni, ha jó puhára megfőtt a paradicsomtörőn áttörni és tovább főzni besűrűsödésig. Fűszerezni csak a paszírozás után kell.
Forrón kisebb üvegekbe rakjuk 1 kis szalicilt teszünk a tetejére és száraz dunsztba tesszük.

(Marosvásárhely, 1960-as évek)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése