Angol teasütemény, Isler

1 kg liszt 

25 dkg cukor,

25 dkg vaj vagy margarin

3 egész tojás

2 vanília

2 kávéskanál szalakálé

5-6 kanál tej

kevés tejföl.

A lisztet eldolgozni a vajjal, majd hozzáadni a tojást, cukrot, vaníliát és 2-3 kanál tejfölt. A szalakálét 5-6 kanál tejben (langyos tejben) felkavarva adjuk hozzá.

4 kis cipót formálunk belőle, eléggé lágyra hagyjuk a tésztát, mivel reggeltől estig pihenni hagyjuk, s ez alatt még sokat keményedik.

Fél cm vastagságra kinyújtjuk és kekszvágóval kivágjuk. Gyorsan sül, a teteje fehéren marad mintha sültelen lenne.

Islernek is készíthető és akkor pohárral vágjuk ki kerekre és a következő krémmel töltjük.

Krémje:

20 dkg vaj, 25 dkg porcukor – 1 tojás – 2 evőkanál kakaó.

A kakaót fél deci vízben vagy feketekávéban felfőzzük, majd hűlni hagyjuk.

A vajat, porcukrot, tojást kavarva lassan hozzáadjuk a feloldott kakaót és jó habosra kikavarjuk. (1/2 óráig)

Glazur

10 dkg cukor, 2 evőkanál kakaó, diónagyságú vaj, kevés feketekávé vagy víz. A kávéban feloldani a cukrot hozzákavarni a kakaót, legvégén a vajat.

Mikor annyira hűl, hogy langyos lesz, belemártjuk az islerek tetejét.

Ha a glazur megkeményedik, az islereket felrakjuk a tálra, s egér farkincával díszítjük!

Jó étvágyat!

(Marosvásárhely, 1960-as évek)

Kipróbáltuk, recept szerint, finom lett. A sütemény kezdetben keménynek tűnik, néhány nap múlva (ha addig nem fogy el) megpuhul.